最後更新時間： 2026 年 5 月 19 日
作者：基蘭·薩巴瓦爾
從國慶日派對、泳池派對到後院野餐，七月充滿了烤肉和美食的機會。這個全國燒烤月，我們與 RHHD 環境衛生主管兼七月四日燒烤專家 Kirsten Dobson 會面。Kirsten 是 RHHD 眾多檢查地區餐廳的人員之一。在工作與家庭生活之間，她致力於確保人們用餐時的安全。
Kirsten 表示，正確準備和存儲食物很重要，以消除生蛋白質或冷藏物品中的病原體和細菌，尤其是在室外炎熱的溫度下。當您在戶外燒烤或吃飯時，請逐步進行：
首先，在烤架上煮所有非蛋白質。柯斯汀的有趣燒烤娛樂？嘗試將鱷梨與玉米或辣椒一起放在烤架上！
其次，燒烤漢堡，雞肉和熱狗。第二次烹飪肉類可防止蔬菜和非蛋白質的任何污染。
第三，在「從生到即食」，以及如果您在蛋白質之間切換時，請切換器具。將生肉移到烤架時和翻轉幾乎熟的漢堡時，使用相同的鉗子可能會污染食物。您還可以用漂白劑和水溶液清潔用具。
第四，讓您的肉體溫度計開始運行！內部測量溫度的探針溫度計將為您提供最準確的讀數。為了安全，不同的蛋白質需要在不同的溫度下煮熟。
一旦您成功從烤架上取出蛋白質，請遵循四小時規則對所有食物進行。請務必將熱食物放在鍋中保溫，冷藏食物用冰冷。任何剩餘四小時的菜餚應丟棄，以確保客人安全。
在這個季節的戶外慶祝活動中，做個食物安全的主人。查看 CDC 的食物安全網站，了解更多夏季燒烤提示和指南，以確保您的所有食物派對準備！