環境健康食品計劃

在我們更好地保護社區健康的角色之中，衞生署僱用員工來幫助確保為公眾提供的食物正確處理。羅阿諾克市和阿萊格尼衛生區（RCAHD）環境健康食品計劃與餐廳經營者合作，以減少與食物傳播疾病相關的風險因素。該計劃涵蓋各種設施，包括餐廳和流動食品單位，以及向公眾提供準備食品的學校，醫院，護理院和其他供應商的餐飲服務。在 2022 中，RCAHD 發出 1072 食品許可證給新商和已成立的供應商。

RCAHD 僱用八名環境健康專家，其主要工作是特別是食品檢查。我們七個司法管轄區（Alleghany、Botetourt、Covington、Craig、Roanoke City 和 County 以及塞勒姆）的所有餐飲服務設施每年至少都會進行檢查一次，而許多地方會更頻繁地進行檢查，具體取決於他們的食物準備方法或服務人口的脆弱性。在需要時，我們的團隊還對違規數量過多或被認為重要的違規事項的設施進行後續檢查（例如冷藏功能不良或洗碗功能不正常）的設施。

在 2022 中，我們的工作人員對每年允許的設施進行了 2、000 的食品服務檢查，以及超過 60 的臨時食品活動，例如節日。在檢查期間，我們的團隊成員與員工審查政策。其中包括要求制定員工健康政策，以幫助防止食品服務員工可能會污染食物或接觸食物的表面。良好的員工衛生，尤其是適當的洗手，對預防食物傳播疾病至關重要。

食品機構的衛生法規通常要求至少有一名具有監督或管理職位的人士成為認證食物保護經理（CFPM）。CFPM 計劃教育管理人員，以確保其員工遵守適當的食物安全指引。我們的檢查員也充當培訓師，協助員工按照維吉尼亞州衛生部 (VDH) 食品法規安全地經營他們的機構。雖然我們的目標是預防食物傳播疾病，但我們的環境衛生團隊在協助任何調查潛在食物傳播疾病爆發方面發揮關鍵作用。

食物傳播疾病是一種常見，但可以預防的公共衛生問題。在外出吃飯或在家吃飯時，您可以做什麼來保護家人的健康？請考慮美國疾病管制與預防中心 (CDC) 提供的以下建議：

• 去餐廳之前，請前往 inspections.myhealthdepartment.com/弗吉尼亞查看餐廳的健康檢測分數
• 確認餐廳桌子、地板和餐具的清潔度。如果它們看起來不乾淨，您可能希望將您的業務帶到其他地方。
• 無論在餐廳和家中，都要檢查您的食物是否徹底煮熟。肉類，魚，家禽和雞蛋應徹底煮熟以殺死細菌。如果食物供應未煮熟或生，請將其送回。
• 妥善處理剩餘的食物。帶你的食物去嗎？請記得在外出用餐後兩小時內冷藏。如果食物留在熱汽車中或溫度高於 90 ºF，請在一小時內冷藏。在三或四天內吃剩餘的食物。

最後，請務必在觸摸任何即食食物之前先洗手！