如果您正在建立新的食品業者或計畫翻新現有的食品業者，您必須
向營運所在地之環境衛生辦公室取得Virginia衛生部核發的食品業者營運許可證。取得許可證的流程始於施工前的商業計畫審查。
從共用委員廚房提供餐飲設施
若食品設施計畫從共用的中央廚房進行外燴，中央廚房與外燴業者皆需分別申請許可證。 與其他持照業者共用廚房空間時，請參閱孵化器廚房指導方針。 建議中央廚房業者聯繫該中央廚房所在地之食品環境衛生服務部門 (Food EHS)，以安排申請前諮詢。
所有希望在獲准的中央廚房作業的餐飲業者，皆需透過提交食品服務機構許可證申請書來取得其個人的食品服務機構許可證。如需具體要求，請參閱餐飲指南以了解詳細規定。
步驟 1：施工開始前
每當建造或改建食品業者，或將現有結構轉換為食品業者使用時，必須在開始此類建造、改建或轉換之前，提交此類建造、改建或轉換的計畫和規範。業主將對計畫和規範的準確性與完整性，以及隨後的施工和安裝負最終責任。有關尺寸和規範的指導，請參閱 FDA 食品業者計畫審查指南。
注意：在衛生部門完成其商業計畫審查程序之前，不得開始食品場所的施工。所有申請均須提交至您企業所在地當地的環境健康辦公室。
請按照下列步驟啟動該過程：
- 向業務所在地的建築官員提交建築許可申請。
- 在您的企業所在地或城市申請營業執照。
- 填寫計畫審查套件與餐飲服務場所許可證申請，並提交至設施所在地的地方環境衛生辦公室。申請費：$80（$40 用於計畫審查，$40 用於許可證申請）。
- 根據弗吉尼亞州食品法規，記錄擁有者必須在向公眾開放或開始裝修之前至少 30 天申請。
與您的申請一起提交的計劃審查文件：
- 計劃，也就是任何打算建造、改造、獲得新的弗吉尼亞州衛生部許可證以營運食品服務機構的人士應向衛生部提供「圖紙」。
- 申請人必須向衞生署提交計劃以供審核和批准，加上計劃審查費用為 $ 40。00 適用於每輛車或拖車。
- 平面圖必須在 8 1/2 x 11 英寸或更大的白紙上，僅使用深色墨水、藍色印刷或任何其他標準平面圖上按比例繪製平面圖（例如 1/4 ″ = 1 英尺）。該計劃必須顯示食品服務設備佈局的頂部示意圖，所有建議的設備類型和型號的清單。
- 所有食品服務設備的規格表。
- 整體工地平面圖包括建築物中的業務位置，用地在街道上的位置，任何外部設備，例如垃圾桶，廢油容器，化糞系統，井井等（如適用）
- 建議的菜單包括季節性的場外餐點以及供客人提供的任何樣本菜單。
- 預計每天在設施中準備的餐點數量。
步驟 2：已寄出計劃審查核准函
一旦部門審查完所有提交的文件，將會寄發一封信函給申請人，概述初始申請所需進行的任何變更，並註明該申請已獲准進行施工。
步驟 3： 向寄給您上述信函的 EHS 發送書面回覆
說明您將如何遵守所述的任何更改，或提交要求的規格或其他文件。如果進行變更，您可能需要提交更正的圖面或參考已提交的圖面。
步驟 4： 一旦施工完成且設備就位，請聯絡寄給您計畫審查核准函的環境健康專家，以安排開業前檢查。請至少在您希望進行檢查的日期前 10 天致電。入住前檢查若要獲得核准，必須符合下列要求：
- 必須提供證明已由當地建築物官員簽發的入住許可證的文件。
- 檢查時的負責人必須出示至少一名具備監督與管理職責，且有權指導及控制食品製備與服務之員工的現行 食品安全經理證書。
- 冰箱必須設置以確保食物保持在 41 °F 或更低的溫度，並在冷凍櫃中保持在 0 °F 或更低的溫度，每個裝置都有工作溫度計。
- 設施必須乾淨，廚房和相關區域沒有建築材料。
- 在開幕前檢查及獲衞生署批准許可證之前，不得向公眾提供食物。
- 必須提供最終菜單。請注意，在 EHS 可以進行開放前檢查之前，必須遵循上述所有步驟。了解食物檢查期間的期望。
- 查看 食品檢查期間的預期事項 並檢閱開業前檢查清單。
步驟 5： 開始營業
在成功完成開業前檢查後，漢普頓與半島健康區 (Hampton & Peninsula Health Districts) 將核發營運許可證。在 5 至 7 天內，正式的食品業者許可證將會郵寄至登記地址，或者若您有要求，亦可前往當地環境衛生 (EH) 辦公室領取許可證。
食品機構必須在餐廳內容易看到的地方張貼食品設施許可證。
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