什麼是滋賀毒素產生大腸桿菌（STEC）？
大腸桿菌（也稱為大腸桿菌）是通常生活在人類和牛等動物的腸道中的細菌。大多數大腸桿菌菌株都不會引起疾病。但是，產生毒素的菌株可能導致疾病。最常見的毒素產生大腸桿菌類型被稱為滋賀毒素產生大腸桿菌（STEC）。大腸桿菌 O 157: H 7 是最常見的 STEC 類型，但存在其他類型。
誰獲得 STEC？
任何人都可以感染 STEC 感染，但幼兒，老年人和免疫系統弱的人更有可能患上嚴重疾病。
STEC 是如何傳播的？
STEC 必須進入口腔才會引起感染。感染 STEC 的人和動物在他們的糞便中排出細菌。然後，糞便會污染表面，食物或水。人們可以通過觸摸受污染的表面，將細菌吸入手上，然後將雙手放入口中，或者通過吃受污染的食物或喝受污染的水來感染。受感染的食物處理人員如果他們在去洗手後處理其他人吃的食物而不適當洗手，則可能會污染食物。在托兒中心，當尿布更換時，細菌會傳播，導致手或表面污染。
STEC 一直與人們吃受污染的產品，例如未煮熟的牛肉，生產品（例如芽菜，生菜和菠菜），或生麵團或麵糊，或飲用未經巴氏殺菌（生）的牛奶或果汁有關。它也與在被糞便污染的水中游泳的人有關。接觸受污染的表面或動物（例如在農業博覽會、寵物動物園或參觀農場），然後將手放入口中，可能會發生動物到人傳播。
STEC 感染有哪些症狀？
有些接觸 STEC 的人不會生病。其他人會發生胃痛和血性腹瀉。症狀還可能包括嘔吐，發燒和寒冷。在嚴重的情況下，感染可能會損壞器官，例如腎臟。
暴露後多久會出現症狀？
症狀可能在暴露後一至十天出現，但通常在暴露後三到四天左右出現。
如何診斷 STEC？
需要特殊實驗室檢測糞便樣本，以確認一個人已感染 STEC。
STEC 的治療方法是什麼？
腹瀉患者應喝大量液體以防止脫水。大多數人在一周內無需醫生看診，但對於患有血性腹瀉的人來說，都很重要的是尋求醫療。不應使用抗生素或止腹瀉的藥物（例如，伊莫迪姆）。
如何預防 STEC 感染？
通過採取以下預防措施，可以預防 STEC 感染：
- 切勿吃稀有或未煮熟的牛肉。
- 將牛肉或豬肉煮至最低溫度為 160 °F。
- 將生肉與即食餐分開。
- 接觸生肉後，請洗手、櫃檯、餐具和盤子。
- 請務必冷藏肉類產品。
- 切勿將生肉放在室溫下。
- 請勿飲用未經巴氏殺菌處理的牛奶、奶製品、果汁或蘋果酒。
- 食用前請務必清洗生水果或蔬菜。
- 準備食物前後請務必仔細洗手。
- 使用廁所或更換尿布後，請務必用肥皂和水仔細洗手。
- 接觸動物後，參觀農場，寵物動物園和農業博覽會後洗手。
- 至少每天清潔和消毒尿布區域、廁所、便座椅、玩具等。
- 確保孩子仔細洗手，尤其是在洗手間或觸摸動物後。
- 腹瀉時請勿使用公共游泳設施。
- 避免吞下游泳池或其他休閒水體的水。
如何獲取有關 STEC 的更多信息？
- 如果您對 STEC 有疑慮，請聯繫您的醫療保健提供者。
- 致電您當地的衛生部門。當地衛生部門目錄位於 VDH 地方健康區頁面。
- 請造訪疾病管制與預防中心網站的CDC大腸桿菌頁面。
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