標籤：魚

اعلامیه مصرف ماهی

اعلامیه‌های مصرف ماهی به ماهی‌گیران ویرجینیا کمک می‌کند تا در مورد خوردن ماهی‌هایی که صید می‌کنند، انتخاب‌های آگاهانه داشته باشند. اگر چه بیشتر آب‌های ویرجینیا در سطح خطرناکی از آلاینده‌ نیستند، اما در برخی از آب‌ها، ماهی‌هایی یافت می‌شوند که آلاینده‌هایی در سطح نگران‌کننده دارند.

اعلامیه مصرف ماهی، ممنوعیت خوردن ماهی نیست، بلکه هشداری در مورد آلاینده‌های موجود در یک نوع ماهی می‌باشد. در هر اعلامیه اعلام شده است که کدام آب یا کدام بخش از آب یک منطقه آلوده است، چه نوع آلاینده‌هایی در آن وجود دارد، و خوردن چند وعده از هر نوع ماهی که از آنجا صید می‌شود، توصیه می‌شود. توصیه‌های غذایی که در جدول‌های اعلامیه ماهی درج شده است، به منظور محافظت از عموم مردم* در برابر اثرات زیانبار صحی ناشی از تماس با آلاینده‌های ماهی، تنظیم گردیده است. توصیه می‌شود که برای کاهش تماس کلی شما با آلاینده‌های ماهی، از راهنمایی‌های درج شده در اعلامیه‌ها پیروی کنید.

*به زنان باردار یا زنانی که ممکن است باردار شوند، مادران شیرده و اطفال خردسال توصیه می‌شود که از خوردن هر نوع ماهی که در اعلامیه مصرف ماهی درج شده است، خودداری کنند.

آلاینده‌های موجود در ماهی

آلاینده‌هایی مانند جیوه، بیفنیل‌های پلی‌کلرینه (PCBs)، کپون، و سولفونات پرفلورواکتان (PFOS) در برخی از گونه‌های ماهی‌ها در آبراه‌های ویرجینیا یافت شده‌اند. این آلاینده‌ها ممکن است از راه‌های گوناگونی وارد آبها شوند، مثل اینکه کسی به طور غیرقانونی زباله بریزد یا به صورت اتفاقی مواد آلاینده آزاد شوند. PFOS ممکن است از طریق استفاده از کف‌های آتشنشانی یا فرآیندهای صنعتی وارد آب شود. جیوه ممکن است از طریق نشست و بارش هوایی از منابع دور دست، وارد آبراه‌ها شود. بیشتر اعلامیه‌های مصرف ماهی در ویرجینیا مربوط به جیوه و بیفنیل‌های پلیکلرینه (PCBs) می‌باشند. مشخص شده است هنگامی که این آلاینده‌ها در آبها موجود باشند، در بدن ماهی‌ها انباشته می‌شوند، به این معنی که به مرور زمان در بافت‌های ماهی جمع می‌گردند. به علاوه، این مواد می‌توانند در زنجیره غذایی بزرگتر هم بشوند، یعنی هر چه یک ماهی در بالای زنجیره غذایی قرار داشته باشد، مقدار بیشتری از این آلاینده‌ها در بافت‌هایش جمع می‌شود. به همین دلیل است که ماهی‌های پیرتر، درشت‌تر و گوشتخوار، بیشتر احتمال دارد که در لیست اعلامیه هشدار قرار بگیرند. برای معلومات بیشتر در مورد اثرات صحی مرتبط با این آلاینده‌ها، لطفاً روی برگه‌های معلوماتی مربوط به جیوه،بیفنیل‌های پلیکلرینه (PCBs) یا سولفونات پرفلورواکتان (PFOS) کلیک نمایید.


فایل‌های PDF اعلامیه‌های فعلی مصرف ماهی

برای مشاهده اعلامیه فعلی مصرف ماهی برای یک حوزه آبی مشخص، روی یکی از لینک‌های زیر کلیک کنید:


مزایای صحی مصرف ماهی

ماهی دارای فواید چشمگیری برای صحت انسان می‌باشد. ماهی چربی اشباع‌شده کمی دارد، پروتئین آن زیاد است، و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا-3 می‌باشد. ماهی دارای ویتامین دی، کلسیم، آهن، منیزیم، و همچنین دیگر مواد مغذی است که برای صحت انسان مفید می‌باشند. مصرف ماهی باعث کاهش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا می‌شود. مصرف ماهی ممکن است به تقویت سیستم ایمنی، عملکرد سالم مغز، و رشد و نمو درست اطفال نیز کمک کند. برای به دست آوردن فواید صحی از خوردن ماهی، توصیه می‌شود که انواع مختلف ماهی و صدفدارانی را مصرف کنید که جیوه کمی دارند، مانند سالمون، تیلاپیا، میگو، صدف، گوشت صدف (اسکالپ) و ساردین.


توصیه‌های پخت و تهیه ماهی

شما می‌توانید چربی و آلاینده‌های موجود در ماهی که می‌خورید را (مثلاً آفت‌کش‌ها و PCBs) کاهش دهید. برای کاهش اثرات زیانبار احتمالی ناشی از خوردن ماهی آلوده، اداره صحت ویرجینیا (VDH) موارد زیر را توصیه می‌کند:

  • ماهی‌های کوچک‌تر و جوان‌تر بخورید. ماهی‌های جوان نسبت به ماهی‌های کلان‌تر و درشت، کمتر احتمال دارد که دارای سطح خطرناک آلاینده‌ها باشند.
  • پوست ماهی، چربی‌های روی شکم و پشت، و اندام‌های داخلی آن را پیش از پختن جدا کنید.
  • ماهی را در فر بپزید، کباب کنید یا روی منقل گریل کنید تا چربی‌های آن آب شده و خارج شوند. ماهی را در تابه با کره یا روغن حیوانی سرخ نکنید، زیرا این روش‌ها باعث می‌شوند چربی ماهی در آن بماند.
  • چربی‌هایی که هنگام پختن از ماهی خارج می‌شوند را دور بریزید، و از به کار بردن چکیده چربی ماهی که برای خوش طعم کردن غذا استفاده می‌شود، خودداری کنید یا آن را کاهش دهید.
  • ماهی‌های زیاد سرخ‌شده کمتر بخورید، زیرا سرخ کردن باعث می‌شود آلاینده‌ها در بافت چربی ماهی باقی بمانند.


معلومات بیشتر درباره اعلامیه‌های خوردن ماهی در ویرجینیا

به طور مرتب از بافت ماهی و از ته آب‌های ایالت نمونه‌گیری می‌شود تا آلاینده‌های موجود در آنها بررسی گردد.  اداره صحت ویرجینیا (VDH) از این معلومات نمونه‌برداری از بافت ماهی استفاده می‌کند تا در صورت نیاز، هنگامی که آلاینده‌های موجود در ماهی از حد نگران‌کننده بیشتر شوند، اعلامیه‌های جدید را ایجاد و اعلامیه‌های قبلی را به‌روزرسانی نماید.  اعلامیه‌ها توصیه‌هایی به مردم ارائه می‌کنند تا بتوانند در مورد خوردن ماهی‌های صیدشده محلی، انتخاب‌های آگاهانه داشته باشند.  اعلامیه‌ها مصرف ماهی ویرجینیا هر ساله مورد بازبینی قرار می‌گیرند.

  • اگر در مورد خطرات صحی انسانی ناشی از تماس با آلاینده‌های ماهی سؤالی دارید، لطفاً با اداره صحت ویرجینیا (VDH) با شماره (804) 864-8182 تماس بگیرید.
  • اگر سؤالات عمومی در مورد مقررات ماهی‌گیری در ویرجینیا دارید، لطفاً با دپارتمان منابع حیات‌وحش (DWR) به شماره (804) 367-1000 تماس بگیرید، یا از ویب پیج آنها دیدن کنید: بخش ماهی‌گیری دپارتمان منابع حیات‌وحش DWR.
  • برای معلومات بیشتر در مورد فرآیند نمونه‌برداری و تحلیل بافت ماهی، لطفاً به ویب‌سایت دپارتمان کیفیت محیط‌زیست (DEQ) مراجعه کنید:برنامه پایش بافت ماهی اداره کیفیت محیط‌زیست (DEQ) یا با شماره (804) 698-4000 تماس بگیرید.


اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان‌های مختلف

برای دسترسی به اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان‌های مختلف روی لینک‌های زیر کلیک کنید.

اعلامیه مصرف ماهی

اعلامیه‌های ایمنی مصرف ماهی به ماهی‌گیران ویرجینیا کمک می‌کند تا در رابطه با خوردن ماهی‌هایی که صید می‌کنند، انتخاب‌های آگاهانه‌تری داشته باشند. اگرچه بیشتر آب‌های ویرجینیا دارای سطوح خطرناکی از آلاینده‌ها نیستند، اما در برخی آب‌ها، ماهی‌هایی یافت می‌شوند که حاوی آلاینده‌هایی در سطوح نگران‌کننده‌ هستند.

اعلامیه مصرف ماهی به معنای ممنوعیت خوردن ماهی نیست، بلکه هشداری است درباره آلاینده‌های موجود در یک گونه خاص از ماهی. هر اعلامیه، منطقه آبی یا بخشی از آن را که تحت تأثیر قرار گرفته، آلاینده‌های موجود در آن، و توصیه‌های مربوط به مقدار مصرف در وعده‌های غذایی برای هر گونه خاص از ماهی‌های صیدشده در آن منطقه را مشخص می‌کند. توصیه‌های مربوط به مقدار مصرف در وعده‌های غذایی که در جدول‌های اعلامیه مصرف ماهی ارائه شده‌اند، به منظور محافظت از عموم مردم* در برابر اثرات زیان‌بار سلامتی ناشی از مواجهه با آلاینده‌های موجود در ماهی، تدوین شده‌اند. توصیه می‌شود که برای کاهش میزان کلی مواجهه خود با آلاینده‌های موجود در ماهی، اعلامیه‌های ارائه‌شده در توصیه‌نامه‌ها را دنبال کنید.

*به زنان باردار، زنانی که احتمال بارداری دارند، مادران شیرده و کودکان خردسال اکیداً توصیه می‌شود که از خوردن هر گونه ماهی که در این راهنما ذکر شده، خودداری کنند.

آلاینده‌های موجود در ماهی

آلاینده‌هایی مانند جیوه، بی‌فنیل‌های پلی‌کلره (PCBs)، کپون و سولفونات پرفلوئورواکتان (PFOS) در برخی گونه‌های ماهی در آبراه‌های ویرجینیا یافت شده‌اند. این آلاینده‌ها می‌توانند از راه‌های گوناگونی وارد آب‌ها شوند، از جمله تخلیه غیرقانونی یا رهاسازی تصادفی. ماده PFOS ممکن است بر اثر استفاده از کف‌های آتش‌نشانی یا فعالیت‌های صنعتی وارد منابع آبی شود. جیوه می‌تواند از طریق نشست رسوبات جوی از منابع دور دست وارد راه‌آب‌ها شود. بیشتر اعلامیه‌های مصرف ماهی در ویرجینیا مربوط به جیوه و پی‌سی‌بی‌ها (PCBs) هستند. مشخص شده است که وجود این آلاینده‌ها در آب‌ها، باعث انباشت زیستی (بیواکومولاسیون) می‌شوند؛ به این معنا که با گذشت زمان، می‌توانند در بافت‌های ماهی تجمع پیدا کنند. علاوه بر این، این آلاینده‌ها می‌توانند بزرگ‌نمایی زیستی داشته باشند، به این معنا که غلظت این مواد شیمیایی در بافت‌های ماهی با حرکت به سمت بالا در زنجیره غذایی افزایش می‌یابد. به همین دلیل، ماهی‌های پیرتر، بزرگ‌تر و گوشتخوار بیشتر احتمال دارد که مشمول هشدار مصرف شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره اثرات سلامتی مرتبط با این آلاینده‌ها، لطفاً روی برگه‌های اطلاعاتی مربوط بهجیوه ، بی‌فنیل‌های پلی‌کلره (PCBs) یا سولفونات پرفلوئورواکتان (PFOS) کلیک کنید.


نسخه‌های پی‌دی‌اف اعلامیه‌های جاری مصرف ماهی

برای مشاهده اعلامیه جاری مصرف ماهی برای هر یک از حوضه‌های آبریز مشخص‌شده، روی لینک زیر کلیک کنید.


فواید مصرف ماهی برای سلامتی

ماهی فواید قابل‌توجهی برای سلامت انسان دارد. ماهی چربی اشباع‌شده کمی دارد، پروتئین آن بالاست و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا‑3 محسوب می‌شود. ماهی حاوی ویتامین دی، کلسیم، آهن، منیزیم و همچنین سایر مواد مغذی است که برای سلامت انسان مفید هستند. مصرف ماهی باعث کاهش خطر حملات قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا می‌شود. مصرف ماهی همچنین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، عملکرد سالم مغز، و رشد و تکامل مناسب نوزادان و کودکان کمک کند. برای اینکه از فواید خوردن ماهی بهره‌مند شوید، بهتر است انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی را که جیوه کمی دارند، بخورید؛ مانند سالمون، تیلاپیا، میگو، صدف‌های خوراکی، گوشماهی و ساردین.


توصیه‌هایی برای پخت و آماده‌سازی ماهی

می‌توانید میزان چربی و آلاینده‌هایی (مانند آفت‌کش‌ها و پی‌سی‌بی‌ها) را در ماهی‌ که می‌خورید، کاهش دهید. برای کاهش اثرات زیان‌بار احتمالی ناشی از خوردن ماهی‌های آلوده، وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) موارد زیر را توصیه می‌کند:

  • ماهی‌های کوچک‌تر و جوان‌تر بخورید. ماهی‌های کوچک و جوان معمولاً آلودگی کمتری نسبت به ماهی‌های درشت و پیر دارند.
  • قبل از اینکه ماهی را بپزید، پوست، چربی‌های روی شکم و پشت ماهی، و اندام‌های آن را بگیرید.
  • ماهی را به صورت تنوری، کبابی یا روی گریل و روی یک توری باز بپزید تا چربی‌های آن حین پخت خارج گردد. ماهی را در تابه با کره یا روغن حیوانی سرخ نکنید، چون در این روش‌ها چربی و آبِ حاصل از پخت در ماهی باقی می‌ماند.
  • چربی‌ای را که حین پخت از ماهی خارج می‌شود، دور بریزید و از مصرف چکیده‌های آبِ چربیِ ماهی که برای خوش‌طعم کردن غذا استفاده می‌شوند، پرهیز کنید یا آنها را کاهش دهید.
  • ماهی سرخ‌کرده کمتر بخورید، زیرا وقتی ماهی سرخ می‌شود، آلودگی‌ها در بافت چربی آن باقی می‌مانند و خارج نمی‌شوند.


اطلاعات بیشتر درباره اعلامیه‌های مصرف ماهی در ویرجینیا

نمونه‌های بافت ماهی و رسوبات به‌طور منظم از آب‌های ایالتی برای بررسی و تحلیل آلاینده‌ها جمع‌آوری می‌شوند.  وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) از داده‌های نمونه‌برداری از بافت ماهی استفاده می‌کند تا در صورت نیاز، زمانی که آلاینده‌های موجود در ماهی از سطوح نگران‌کننده فراتر می‌روند، اعلامیه‌های جدید را صادر و اعلامیه‌های موجود را به‌روزرسانی کند.  اعلامیه‌ها توصیه‌هایی را در اختیار عموم قرار می‌دهند تا بتوانند درباره خوردن ماهی‌های صیدشده محلی، انتخاب‌های آگاهانه‌ای داشته باشند.  اعلامیه‌های مصرف ماهی ایالت ویرجینیا هر سال مورد بررسی مجدد قرار می‌گیرند.

  • اگر درباره تأثیر آلاینده‌های ماهی بر سلامت انسان سؤالی دارید، لطفاً با وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) با شماره (804) 864-8182 تماس بگیرید.
  • اگر سؤالات عمومی درباره قوانین ماهی‌گیری در ویرجینیا دارید، لطفاً با اداره منابع حیات وحش با شماره (804) 367-1000 تماس بگیرید یا به وب‌سایت آنها مراجعه کنید. بخش ماهیگیری در وب‌سایت DWR.
  • برای کسب اطلاعات بیشتر درباره فرایند نمونه‌برداری و تحلیل بافت ماهی، لطفاً به وب‌سایت وزارت کیفیت محیط زیست (DEQ) مراجعه کنید:DEQ بخش پایش بافت ماهی یا با شماره (804) 698-4000 تماس بگیرید.


اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان مختلف

برای مشاهده اعلامیه‌های مصرف ماهی به زبان‌های مختلف، روی لینک‌های زیر کلیک کنید.

關於消除個人工作的建議

Khuyến cáo về tiêu thụ cá giúp người câu cá ở Virginia đưa ra lựa chọn sáng suốt về việc ăn cá mà họ câu được. Mặc dù hầu hết vùng nước của Virginia không·ô nhiễm ở mức độ nguy hiểm, nhưng người ta phát hiện một số loài cá ở một số vùng nước nhất định có chứa chất ô nhiễm ở mức đáng lo ngại.

Khuyến cáo về tiêu thụ cá không phải là lệnh cấm ăn cá, mà là cảnh báo về các chất gây ô nhiễm được phát hiện trong một số loài cá. Mỗi khuyến cáo đều nêu rõ nguồn nước hoặc phần nguồn nước bị ảnh hưởng, các chất gây ô nhiễm hiện diện và khuyến nghị về bữa ăn khi ăn các loài cá cụ thể bắt được ở đó. Khuyến nghị về bữa ăn nêu trong bảng khuyến cáo về cá được xây dựng nhằm bảo vệ cộng đồng chung* trước những tác động xấu đến sức khỏe do tiếp xúc với chất gây ô nhiễm từ cá. Quý vị nên làm theo hướng dẫn nêu trong các khuyến cáo để giảm tổng nguy cơ tiếp xúc với chất gây ô nhiễm từ cá.

*Phụ nữ đang mang thai hoặc có khả năng mang thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ nhỏ được khuyến cáo không nên ăn bất kỳ loại cá nào được liệt kê trong khuyến cáo về tiêu thụ cá.

Các chất gây ô nhiễm trong cá

Các chất gây ô nhiễm như thủy ngân, polychlorinated biphenyls (PCB), Kepone và perfluorooctane sulfonate (PFOS) đã được tìm thấy trong một số loài cá ở các tuyến đường thủy thuộc bang Virginia. Những chất gây ô nhiễm này có thể xâm nhập vào các nguồn nước theo nhiều con đường khác nhau, bao gồm đổ thải trái phép hoặc rò rỉ ngoài ý muốn. PFOS có thể xâm nhập vào các nguồn nước do việc sử dụng bọt chữa cháy hoặc từ các quy trình công nghiệp. Thủy ngân có thể xâm nhập vào nguồn nước thông qua sự lắng đọng trong khí quyển từ những nguồn rất xa. Hầu hết các khuyến cáo về tiêu thụ cá tại Virginia đều liên quan đến thủy ngân và PCB. Khi các chất gây ô nhiễm này có trong nguồn nước, chúng được biết là có khả năng tích lũy sinh học, nghĩa là chúng có thể tích tụ trong mô cá theo thời gian. Hơn nữa, các chất này có khả năng khuếch đại sinh học, tức là nồng độ hóa chất tích tụ trong mô cá tăng dần ở các sinh vật thuộc những bậc dinh dưỡng cao hơn trong chuỗi thức ăn. Vì lý do này, các loài cá sống lâu, có kích thước lớn và ăn thịt thường có nhiều khả năng bị đưa vào diện khuyến cáo hạn chế tiêu thụ. Để biết thêm thông tin về các tác động đối với sức khỏe liên quan đến những chất gây ô nhiễm này, vui lòng nhấp vào các tờ thông tin về Thủy ngân, Polychlorinated Biphenyls (PCB) hoặc Perfluorooctane Sulfonate (PFOS).


Các bản PDF khuyến cáo về việc tiêu thụ cá hiện nay

Nhấp vào liên kết bên dưới để xem khuyến cáo hiện hành về tiêu thụ cá tại lưu vực sông cụ thể:


吃個人的健康健康有益

個人會帶來很大的利益，因為他們的健康狀況。魚類的脂肪含量低，蛋白質量高，並且是奧米加脂肪酸-3 的提供來源。魚含有維生素 D，鈣，鐵，魔法，也有其他營養物質有益於人的健康。個人消化有助於減少心臟疼痛，突發和高血壓的風險.個人標準也可以幫助增加免費的系統，有助於腦部的強大健康活動，並幫助年輕的嬰兒增長和正常發展。為了在吃魚時獲得健康的益處，您應該吃多種類型的個人和動物具有低水量的皮膚，例如魚，羅非魚，土耳，牛，以及魚類。


Khuyến nghị về cách nấu và chế biến cá

Quý vị có thể giảm lượng chất béo và chất gây ô nhiễm (ví dụ: thuốc trừ sâu, PCB) trong cá mà quý vị ăn. Để giảm thiểu những tác hại có thể xảy ra khi ăn cá bị nhiễm độc, VDH khuyến nghị như sau:

  • Ăn loại cá nhỏ ít tuổi. Cá ít tuổi ít có khả năng chứa chất gây ô nhiễm có hại so với cá to nhiều tuổi.
  • Bỏ da, mỡ ở bụng, ở trên thân và nội tạng trước khi nấu cá.
  • Nướng lò, áp chảo hoặc nướng trên vỉ để mỡ chảy ra. Tránh chiên rán bằng bơ hoặc mỡ động vật vì những phương pháp này sẽ giữ lại phần mỡ.
  • Bỏ phần mỡ chảy ra từ cá khi nấu và tránh hoặc giảm bớt lượng nước cá dùng để tạo hương vị cho món ăn.
  • Ăn ít cá chiên ngập dầu vì quá trình chiên sẽ giữ các chất gây ô nhiễm lại trong mô mỡ.


Thông tin thêm về khuyến cáo tiêu thụ cá của Virginia

Các mẫu mô cá và trầm tích được lấy định kỳ tại các vùng nước thuộc tiểu bang để phân tích chất gây ô nhiễm.  VDH sử dụng dữ liệu lấy từ mẫu mô cá này để cập nhật và đưa ra các khuyến cáo mới khi cần thiết nếu nồng độ chất gây ô nhiễm trong cá vượt quá mức quan ngại.  Các khuyến cáo này cung cấp hướng dẫn cho công chúng để giúp đưa ra lựa chọn khi ăn cá đánh bắt tại địa phương.  Các khuyến cáo về việc tiêu thụ cá ở Virginia được xem xét lại hàng năm.

  • Đối với các câu hỏi về nguy cơ đối với sức khỏe con người do tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm trong cá, vui lòng liên hệ với Sở Y tế Virginia (VDH) theo số (804) 864-8182.
  • Đối với các câu hỏi chung về các quy định đánh bắt cá ở Virginia, vui lòng gọi cho Bộ Tài nguyên Động vật hoang dã (DWR) theo số (804) 367-1000 hoặc truy cập trang web của họ: Thông tin về câu cá của DWR.
  • Để biết thêm thông tin về quy trình lấy mẫu và phân tích mô cá, vui lòng truy cập trang web của Cục Chất lượng Môi trường (DEQ): Giám sát mẫu mô cá DEQ, hoặc gọi (804) 698-4000.


Thông báo về việc tiêu thụ cá bằng nhiều ngôn ngữ

Hãy nhấp vào các liên kết bên dưới để xem các khuyến cáo về tiêu thụ cá bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau.

मछली सेवन क सलाह

.

....

*.

मछली में होने वाले प्रदूषक

वर्जीनिया के जलमार्गों में पाई जाने वाली कुछ मछली प्रजातियों में पारा (Mercury), पॉलीक्लोरीनेटेड बाइफिनाइल्स (PCBs), केपोन (Kepone) और परफ्लुओरोऑक्टेन सल्फोनेट (PFOS) जैसे दूषक पदार्थ पाए गए हैं। ये दूषक पदार्थ अवैध रूप से कचरा फेंके जाने या आकस्मिक रिसाव सहित विभिन्न तरीकों से जलमार्गों में प्रवेश कर सकते हैं। PFOS अग्निशमन फोम के उपयोग या औद्योगिक प्रक्रियाओं के माध्यम से पानी में प्रवेश कर सकता है। मर्करी दूरस्थ स्रोतों से वायुमंडलीय जमाव के माध्यम से जलमार्गों में पहुँच सकता है। वर्जीनिया में अधिकांश मछली सेवन परामर्श पारा (Mercury) और PCBs से संबंधित हैं। जब ये प्रदूषक जल निकायों में पाए जाते हैं, तो ये जीवों में जमा होने लगते हैं, यानी समय के साथ मछलियों के ऊतकों में इनके स्तर बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, इनमें जैव-वर्धन (Biomagnification) भी होता है, अर्थात खाद्य श्रृंखला में ऊपर बढ़ने के साथ मछलियों के ऊतकों में पाए जाने वाले रसायनों की सांद्रता बढ़ जाती है। इसी कारण अधिक उम्र की, बड़ी तथा मांसाहारी मछलियों के लिए परामर्श जारी होने की संभावना अधिक होती है। इन प्रदूषकों से जुड़े स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया मर्करी, पॉलीक्लोरीनेटेड बाइफिनाइल्स (PCB) या परफ्लुओरोऑक्टेन सल्फोनेट (PFOS) से संबंधित तथ्य पत्रकों पर क्लिक करें।


मछली के सेवन की मौजूदा सलाह पर PDF

किसी निर्दिष्ट रिवर बेसिन के लिए मछली के सेवन की मौजूदा सलाह देखने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें：


मछली खाने के स्वास्थ्य को होने वाले लाभ

मछली पर्याप्त मानव स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसमें संतृप्त वसा कम होती है, प्रोटीन ज़्यादा होता है और ये ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत होती है। मछली में विटामिन D, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और साथ ही ऐसे अन्य पोषक तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं। मछली खाने से दिल का दौरा, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के जोखिम में कमी आती है। मछली खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली भी मज़बूत होती है, मस्तिष्क स्वस्थ रहता है और शिशु की वृद्धि और विकास भी सही तरीके से होते हैं। मछली खाने के स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए, कम पारे वाली कई तरह की मछलियाँ और शेलफ़िश खाने की सलाह दी जाती है जैसे सैल्मन, तिलापिया, झींगा, सीप, स्कैलप और सार्डिन।

मछली पकाने और तैयार करने के लिए सुझाव

आप जो मछली खाते हैं, उसमें वसा और ं (जैसे PCB) को कम कर सकते हैं। संदूषित मछली खाने से होने वाले संभावित हानिकारक VDH 、VDH 、VDH 、VDH 、VDH 、VDHातायझा है:
    • छोटी， युवा मछली खाएँ। कम उम्र की मछलियों में अधिक उम्र की और बड़ी मछलियों की तुलना में दूषक पदार्थों का हानिकारक स्तर होने की संभावना कम होती है।
    • मछली पकाने से पहले उसकी त्वचा, पेट और ऊपरी भाग की चर्बी तथा आंतरिक अंगों को हटा दं।
    • वसा को निकलने देने के लिए खुली रैक पर सेंकें, भूनेंं या ग्रिल करें। मक्खन या पशु वसा में पैन में तलने से बचें क्योंकि ये तरीके वसा के रस को रोकते हैं।
    • मछली से पकाते समय निकलने वाली वसा को हटा दें और भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग की गई फिश ड्रिपिंग की मात्रा से बचें या इसे कम करें।
    • डीप-फ्राई की हुई मछली का कम सेवन करें, क्योंकि तलने से दूषक पदार्थ वसायुक्त ऊतकों में बंद हो जाते हैं।


वर्जीनिया के मछली सेवन संबंधी परामर्शों के बारे में अधिक जानकारी

प्रदूषक तत्वों के विश्लेषण के लिए राज्य के जल क्षेत्रों में नियमित रूप से मछलियों के ऊतकों और तलछट (सेडिमेंट) के नमूने एकत्र किए जाते हैं।  जब मछलियों में प्रदूषक तत्व चिंताजनक स्तर से अधिक पाए जाते हैं, तब VDH इस मछली-ऊतक नमूनाकरण डेटा का उपयोग परामर्शों को अद्यतन करने और आवश्यकतानुसार नए परामर्श जारी करने के लिए करता है।  ये परामर्श जनता को स्थानीय रूप से पकड़ी गई मछलियों के सेवन के बारे में सूचित निर्णय लेने हेतु मार्गदर्शन प्रदान करते हैं।  वर्जीनिया के मछली सेवन संबंधी परामर्शों की वार्षिक समीक्षा की जाती है।
    • मछलियों में मौजूद प्रदूषक तत्वों के संपर्क से होने वाले मानव स्वास्थ्य जोखिमों संबंधी प्रश्नों के लिए कृपया Virginia Department of Health (VDH) से (804) 864-8182 पर संपर्क करें।
    • वर्जीनिया में मत्स्य पालन संबंधी नियमों के बारे में सामान्य प्रश्नों के लिए कृपया Department of Wildlife Resources (DWR) को (804) 367-1000 पर कॉल करें या उनकी वेबसाइट देखें: DWR Fishing
    • मछली-ऊतक नमूनाकरण एवं विश्लेषण प्रक्रिया के संबंध में अधिक जानकारी के लिए कृपया Department of Environmental Quality (DEQ) की वेबसाइट देखें: DEQ Fish Tissue Monitoring, अथवा (804) 698-4000 पर कॉल करें।


विभिन्न भाषाओं में मछली सेवन संबंधी परामर्श

विभिन्न भाषाओं में मछली सेवन संबंधी परामर्श देखने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

 

關於魚類消費的警告

Las advertencias sobre el consumo de pescado ayudan a los pescadores de Virginia a tomar decisiones informadas sobre el consumo del pescado que capturan. Aunque la mayoría de las aguas de Virginia no tienen niveles peligrosos de contaminantes, algunos peces de determinadas aguas contienen contaminantes en niveles preocupantes.

Una advertencia sobre el consumo de pescado no es la prohibición de comer pescado, sino una advertencia sobre los contaminantes presentes en una especie de pescado. Cada advertencia especifica el cuerpo de agua o el segmento de un cuerpo de agua afectado, los contaminantes presentes y las recomendaciones alimentarias para el consumo de especies específicas de pescado capturadas allí. Las recomendaciones sobre el consumo presentadas en las tablas de advertencias sobre pescado se elaboraron para proteger al público general* de los efectos adversos en la salud derivados de la exposición a contaminantes del pescado. Se recomienda seguir las orientaciones presentadas en las advertencias para reducir su exposición total a los contaminantes del pescado.

* Se aconseja a las mujeres embarazadas o que puedan quedar embarazadas, a las madres lactantes y a los niños pequeños que no coman ninguno de los pescados incluidos en la lista de advertencias sobre el consumo de pescado.

魚類中的污染物

Contaminantes como el mercurio, los bifenilos policlorados (PCB), la clordecona y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) se han encontrado en algunas especies de peces en las vías fluviales de Virginia. Estos contaminantes pueden ingresar a las vías fluviales de diversas maneras, incluidos los vertidos ilegales o la liberación accidental. Los PFOS pueden introducirse en el agua a través del uso de espumas contra incendios o de procesos industriales. El mercurio puede ingresar a las vías fluviales a través de la deposición atmosférica de fuentes lejanas. La mayoría de las advertencias sobre el consumo de pescado en Virginia son para el mercurio y los PCB. Cuando estos contaminantes están presentes en los cuerpos de agua, se sabe que se bioacumulan, lo que significa que pueden acumularse en los tejidos de los peces con el tiempo. Además, pueden biomagnificarse, lo que significa que la concentración de los productos químicos que se encuentran en los tejidos de los peces aumenta a medida que avanzan en la cadena alimenticia. Por esta razón, es más probable que los peces carnívoros de mayor edad y tamaño tengan advertencias. Para obtener más información sobre los efectos en la salud de estos contaminantes, haga clic en las hojas informativas para el mercurio, bifenilos policlorados (PCB) o sulfonato de perfluorooctano (PFOS).


當前有關魚類消費廣告的 PDF 檔案

請點擊一些繼續鏈接以查看特定流水帳戶的當前有關魚類消費的警告：


魚類消費健康的好處

魚類為人類健康提供實質好處。它含有飽和脂肪，富含蛋白質和良好的奧米加脂肪酸-3。魚類含有維生素 D，鈣，鐵，鎂，以及其他對人體健康有益的營養素。魚類消耗與心血壓危險減輕，腦血管意外和高血壓危險有關。魚類消費也可以對社會系統的強化、大腦健康運作以及適當的孩子的成長和發展作出貢獻。為了獲得魚類的健康益處，我們應該吃一種含水銀含量低的魚類和海產，例如鮭魚、魚、海豚、魚類和沙丁魚。


烹飪和準備魚類的建議

減少污染物（p. ej.、 los plaguicidas、 los bifenilos policlorados [PCB]）並防止污染。為了減少污染造成的傷害，維吉尼亞州衛生部門 (VDH) 建議採取以下措施：

  • 吃更小和年輕的魚類。較年輕的魚類比較年齡和大小的魚類產生危害水平的機率較低。
  • Quitar la piel, la grasa del vientre y de la parte superior, y los órganos internos antes de cocinar el pescado.
  • Hornear, asar o cocinar a la parrilla en una rejilla abierta para permitir que las grasas escurran. Evitar freír en sartén con mantequilla o grasa animal porque estos métodos retienen los jugos grasos.
  • 消除魚類產生的脂肪，並避免或減少用來吃食物的魚脂肪的數量。
  • 只要將污染物放在油面上，就可以吃最少的炸魚。


Más información sobre las advertencias sobre el consumo de pescado de Virginia

Se toman muestras de tejido de pescado y sedimentos de manera rutinaria en aguas estatales para analizar contaminantes.  El VDH usa estos datos de muestreo de tejido de pescado para actualizar y crear nuevas advertencias según sea necesario cuando los contaminantes en el pescado superan los niveles que causan preocupación.  Las advertencias ofrecen orientación al público para tomar decisiones informadas sobre el consumo de pescado capturado localmente.  Las advertencias sobre el consumo de pescado de Virginia se revisan de forma anual.

  • Si tiene preguntas sobre los riesgos para la salud humana derivados de la exposición a contaminantes del pescado, comuníquese con el Departamento de Salud de Virginia (VDH) al (804) 864-8182.
  • Si tiene preguntas generales sobre las regulaciones de pesca en Virginia, llame al Departamento de Recursos de Vida Silvestre (DWR) al (804) 367-1000, o visite su página web: DWR Fishing.
  • Para obtener más información sobre el proceso de muestreo y análisis de tejido de pescado, visite el sitio web del Departamento de Calidad Ambiental (DEQ): DEQ Fish Tissue Monitoring, o llame al (804) 698-4000.


Advertencias sobre el consumo de pescado en varios idiomas

Haga clic en los enlaces a continuación para acceder a las advertencias sobre el consumo de pescado en varios idiomas.

 

نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك

為了解決方案，請務必填寫。現行使用的是我的一個問 題，我 的「物品」，「物料」，「」，「請務必填寫的材料。

إن نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لا تنص على حظر تناول الأسماك، بل تحذر من المواد الملوثة التي يحملها نوع معين من الأسماك. وتحدد كل نصيحة مسطحًا مائيًا أو جزء من مسطح مائي متأثر، والمواد الملوثة الموجودة، وتوصيات بشأن الوجبات لتناول أنواع معينة من الأسماك التي يتم اصطيادها هناك. وقد وُضعِت توصيات الوجبات المقدمة في جداول نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك لحماية عامة الناس* من الآثار الصحية الضارة الناجمة عن التعرض للمواد الملوثة في الأسماك. يوصى باتباع الإرشادات المقدَّمة في هذه النصائح من أجل تقليل إجمالي تعرضك للمواد الملوثة في الأسماك.

* ننصح النساء الحوامل أو اللاتي قد يخططن للحمل، والأمهات المرضعات، والأطفال الصغار بعدم تناول أي أسماك واردة في النصائح.

ال材料 ال姆 لوسة في الأسماك

تم العثور على مواد ملوثة مثل الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) والكيبون وسلفونات البيرفلوروأوكتان (PFOS) في بعض أنواع الأسماك في مجاري المياه في فيرجينيا، حيث يمكن أن تصل هذه المواد إلى مجاري المياه بعدة طرق؛ منها التخلص من النفايات غير القانوني أو التصريف العرضي لها. ويمكن لهذه المواد أن تصل إلى المياه إما عن طريق استخدام رغوة (فوم) إطفاء الحرائق أو العمليات الصناعية. ويمكن أن يدخل الزئبق إلى مجاري المياه من خلال الترسب الجوي من مصادر بعيدة جدًا. إن أغلب نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا تتعلق بالزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور. وعندما تتواجد هذه المواد الملوثة في المسطحات المائية، فمن المعروف أنها تتراكم بيولوجيًا، ما يعني أنها يمكن أن تتراكم في أنسجة الأسماك بمرور الوقت. علاوةً على ذلك، يمكن أن تتضخم بيولوجيًا، ما يعني أن تركيز المواد الكيميائية الموجودة في أنسجة الأسماك سيزداد مع انتقالها إلى أعلى السلسلة الغذائية. ولهذا السبب، تُوجه النصائح التحذيرية بدرجة أكبر بشأن الأسماك الأكبر سنًا والأكبر حجمًا وآكلة اللحوم. لمزيد من المعلومات حول التأثيرات الصحية المرتبطة بهذه المواد الملوثة، يُرجى النقر فوق بيانات حقائق حول الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو سلفونات البيرفلوروأوكتان.

نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك الحالية بصيغة PDF

一般情況下：

  • خليج تشيسابيك والحوض الساحلي الصغير (يشمل غريت ويكوميكو، وبيانكاتانك، وبوكوسون، لينهافين، أنهار بوكوموك، ومستنقع دراغون ران، وخليج موبجاك)
  • حوض نهر شوان وغريت دسمال سوامب (يشمل نوتواي، وميهرين، وأنهار بلاكوترز، وليك درموند)
  • حوض نهر جيمس (يشمل ماوري، وجاكسون، وسليت، وريفانا، وتاي، وروكفش، وويليس، وأبوماتوكس، تشيكاهوميني، ووايت أوك سوامب، وباغان، نانسيموند، وأنهار إليزابيث)
  • حوض نهر نيو (يشمل أنهار ليتل وبلوستون، ووكر، وبيك، وريد كريكس، وبحيرة كلايتور)
  • حوض نهر بوتوماك (يشمل نهر أوكوكوان، وبول ران، وبرود ران)
  • حوض نهر راباهانوك (يشمل هازل، وثورنتون، ورابيدان، وروبنسون، وأنهار كوروتومان، وماونتن ران)
  • حوض نهر رانوك ويادكين (يشمل ليتل أوتر، وبيغ أوتر، وبيغ، ودان، وسميث، وأنهار بانيستر، وسيمث ماونتن، وبحيرات ليسفايل، وليك غاستون، وكير ريزرفوار، وبحيرة لافيلز كريك)
  • حوض نهر شيناندواه (يشمل أنهار فورك شيناندواه ساوث، نورث، ساوث، ونهر فورك شيناندواه نورث)
  • حوض نهر تينيسي وبيج ساندي (يشمل هولستون، وكلينش، وبويل، وأنهار غيست، وليفيزا، وراسل، وتغ فوركس)
  • حوض نهر يورك (يشمل بامونكي، وماتابوني، وليك آنا، وليتل، وماتا، وبو، وني)

الف瓦埃 د الصحیة ل特納烏爾 الأسماك

圖 فر الأسماك فوائد صحية كبيرة لژسيم الأسماد، فهي تحتوي علي نسبة قليلة 我 الدهونالمشة ونسبة ال。3接受「الأسماك」「。قد يسهم استهلاك الأسماك أيضًا في تقوية جهاز المناعة، ووظائف المخ الصحية، ونمو الرضيع وتطوره بشكل صحيح.ولتحقيك الفوائد الصحية ل特 ناول الأسماك، ي您可以在網站上找到。

我們可以感到滿意的人士

يمكنك تقليل الدهون والمواد الملوثة (مثل المبيدات الحشرية وثنائي الفينيل متعدد الكلور) في الأسماك التي تتناولها، ولتقليل التأثيرات الضارة المحتملة من تناول الأسماك الملوثة، توصي وزارة الصحة في ولاية فيرجينيا بما يأتي:

  • تناول الأسماك الأصغر عمر我們的話。
  • اطهيها في الفرن أو اشويها على الشواية على رف مفتوح للسماح للدهون بالتصفية. تجنبي القلي في الزبد أو السمن / الدهن الحيواني لأنها تحتفظ بعصارة الدهون.
  • 我的「年代」，「我要求」，「我要做的」是「我的一部分」，「我要做的」是「我的一部分」。
  • تناول كميات أقل من السمك المقلي لأن القلي يحبس المواد الملوثة داخل الأنسجة الدهنية.

معلومات أكثر حول نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في فيرجينيا

تُجمع عينات من أنسجة الأسماك والرواسب بشكلٍ دوري من مياه الولاية لتحليل الملوثات،  وتستخدم وزارة الصحة في فرجينيا (VDH) بيانات عينات أنسجة الأسماك لتحديث نصائح التحذير الحالية وإصدار نصائح تحذير جديدة عند الحاجة، وذلك عندما تتجاوز مستويات الملوثات في الأسماك الحدود المثيرة للقلق.  وتوفر هذه النصائح معلومات تساعد الجمهور على اتخاذ قرارات مدروسة بشأن تناول الأسماك التي يتم صيدها محليًا.  كما يتم مراجعة نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك في ولاية فرجينيا سنويًا.

  • للاستفسار عن المخاطر الصحية على الإنسان الناتجة عن التعرض للملوثات الموجودة في الأسماك، يُرجى التواصل مع وزارة الصحة في فرجينيا على الرقم: (804) 864-8182.
  • وللاستفسارات العامة المتعلقة بلوائح الصيد في ولاية فرجينيا، يُرجى الاتصال بـ إدارة موارد الحياة البرية (DWR) على الرقم: (804) 367-1000، أو زيارة موقعها الإلكتروني: DWR Fishing.
  • ولمزيد من المعلومات حول عملية جمع عينات أنسجة الأسماك وتحليلها، يُرجى زيارة الموقع الإلكتروني لـ إدارة جودة البيئة (DEQ): DEQ Fish Tissue Monitoring، أو الاتصال على الرقم (804) 698-4000.

نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك بعدة لغات

انقر فوق الروابط الواردة أدناه للاطلاع على نصائح التحذير بشأن استهلاك الأسماك بعدة لغات.

어류 섭취 권고안

어류 섭취 권고안은 Virginia 낚시꾼이 어류를 직접 포획하여 섭취 시 올바른 선택을 내리는 데 도움이 됩니다. Virginia 수역 대부분은 위험 수준의 오염 물질을 함유하지 않지만, 특정 수역의 일부 어류는 우려 수준의 오염 물질을 함유한 것으로 파악됩니다.

어류 섭취 권고안은 어류 섭취를 금지할 목적이 아니라, 어종에 함유된 오염 물질에 대해 경고하기 위함입니다. 각 권고안은 피해 수역 또는 그 일부, 현존 오염 물질, 해당 수역에서 포획한 특정 어종 섭취에 관한 식사 권고 사항을 명시합니다. 어류 권장 표의 식사 권고 사항은 일반 주민*을 어류 내 오염 물질 노출에 따른 건강상 악영향으로부터 보호할 목적으로 개발되었습니다. 어류 내 오염 물질에 대한 완전한 노출을 줄이기 위해, 권고안에서 제시하는 지침을 따를 것을 권장합니다.

*임신부 또는 가임기 여성, 모유 수유자, 어린이의 경우에는 어류 섭취 권고안에 명시된 모든 어류의 섭취를 삼갈 것을 권장합니다.

어류내오염물질

수은, 폴리염화비페닐(Polychlorinated biphenyls, PCBs), 케폰, 과불화옥탄술폰산(Perfluorooctane sulfonate, PFOS)과 같은 오염 물질이 Virginia 수로의 일부 어종에서 발견되었습니다. 해당 오염 물질은 폐수 불법 배출 또는 과실로 인한 유출 등, 다양한 방식으로 수로에 유입될 수 있습니다. PFOS는 포소화약제 사용 또는 산업 공정을 통해 물에 유입될 수 있습니다. 수은은 멀리 떨어진 원천지의 대기 침적을 통해 수로에 유입될 수 있습니다. Virginia의 어류 섭취 권고안 대부분은 수은 및 PCBs에 관한 내용입니다. 해당 오염 물질이 수역에 존재할 경우, 생물의 체내에 축적되는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 이는 시간이 흐르면서 어류의 생체 조직에도 축적될 수 있습니다. 해당 물질은 생물 농축될 수도 있으며, 이는 먹이 사슬의 상위에 있을수록 어류의 생체 조직에서 발견되는 농축 화학물질이 증가함을 의미합니다. 이러한 이유로 인해 나이가 많고 큰 육식성 어류에 관한 권고안을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 상기 오염 물질이 건강에 미치는 영향을 자세히 알고 싶으시다면 수은, 폴리염화비페닐(PCBs) 또는 과불화옥탄술폰산(PFOS) 요약 자료를 클릭하시길 바랍니다.


최신 어류 섭취 권고안 PDF

아래의 링크를 클릭해 특정 하천 유역의 최신 어류 섭취 권고안을 확인하십시오.

  • Chesapeake Bay 及小型沿岸盆地(包含 Great Wicomico River、Piankatank River、Poquoson River、Lynnhaven River、Pocomoke River、Dragon Run Swamp、Mobjack Bay)
  • Chowan 沼澤與 Great Dismal 沼澤流域 （包含 Nottoway 河、Meherrin 河、Blackwater 河、Drummond 湖）
  • James River 流域（包含 Maury River、Jackson River、Slate River、Rivanna River、Tye River、Rockfish River、Willis River、Appomattox River、Chickahominy River、White Oak Swamp、Pagan River、Nansemond River、Elizabeth River）
  • New River 流域(包含 Little River、Bluestone River、Walker Creek、Peak Creek、Reed Creek、Claytor Lake)
  • 波托馬克河流域(包含 Occoquan River, Bull Run, Broad Run)
  • Rappahannock 河流域（包含 Hazel River、Thornton River、Rapidan River、Robinson River、Corrotoman River、Mountain Run）
  • Roanoke River 及 Yadkin River 流域(包含 Little Otter River、Big Otter River、Pigg River、Dan River、Smith River、Banister River、Smith Mountain Lake、Leesville Lake、Lake Gaston、Kerr Reservoir、Lovills Creek Lake)
  • Shenandoah River 流域（包含 South River、North River、South Fork Shenandoah River、North Fork Shenandoah River）
  • 田納西河與大桑迪河流域 （包含 Holston River、Clinch River、Powell River、Guest River、Levisa Fork、Russell Fork、Tug Fork）
  • York River 流域(包含 Pamunkey River, Mattaponi River, Lake Anna, Little River, Matta River, Po River, Ni River)


어류 섭취의 건강상 이점

。，-3。，。。。


어류 손질 및 조리에 대한 권고

귀하가 섭취할 어류의 지방 및 오염 물질(예를 들면 살충제, 폴리염화비페닐(Polychlorinated biphenyls, PCBs))을 줄일 수 있습니다. Virginia Department of Health(VDH)는 오염된 어류 섭취로 인한 잠재적 유해 영향을 줄이고자 다음을 권고합니다.

  • 작고 어린 어류를 섭취하십시오. 어린 어류는 나이가 많고 큰 어류에 비해 해로운 수준의 오염 물질을 함유하고 있을 가능성이 작습니다.
  • 어류 조리 전에 껍질, 복부 및 등 부위의 지방과 내장을 제거하십시오.
  • 지방이 배출될 수 있도록 기름이 빠지는 그물 선반에서 굽거나, 브로일링하거나, 그릴링하십시오. 버터 또는 동물성 지방을 이용해 팬에서 튀기면 지방 기름이 빠져나가지 않으므로 이를 삼가십시오.
  • 어류 조리 시 나오는 지방은 버리고, 음식의 풍미를 더하는 데 사용되는 어류 육즙은 피하거나 줄이십시오.
  • 튀김 요리는 지방 조직에 오염 물질을 가두므로 많이 튀기지 않은 어류를 섭취하십시오.


弗吉尼亞州의 어류 섭취 권고안에 관한 추가 정보

어류 생체 조직 및 침전물 표본은 오염 물질 분석을 위해 주(State) 수역에서 주기적으로 채취되고 있습니다.  VDH는 어류 생체 조직 표본 데이터를 활용하여 어류에 함유된 오염 물질이 우려 수준을 초과하는 경우에 기존 권고안을 업데이트하거나, 신규 권고안을 생성합니다.  권고안은 시민들이 현지에서 포획한 어류 섭취 시 올바른 선택을 내리도록 조언을 제공합니다.  Virginia의 어류 섭취 권고안은 매년 검토를 거칩니다.

  • 어류 함유 오염 물질에 노출되어 발생하는 인체 건강 위험 관련 질문은 Virginia Department of Health(VDH)에 (804) 864-8182번으로 문의하시길 바랍니다.
  • 弗吉尼亞州의 낚시 규제 관련 일반 문의는 Department of Wildlife Resources(DWR)에 (804) 367-1000번으로 문의하시거나 웹페이지(DWR 낚시)를 방문하시길 바랍니다.
  • 어류 생체 조직 표본의 채취 및 분석 프로세스에 관한 보다 자세한 정보는 Department of Environmental Quality(DEQ) 웹사이트(DEQ 어류 생체 조직 모니터링)를 방문하시거나, (804) 698-4000번으로 문의하시길 바랍니다.


다양한 언어로 작성된 어류 섭취 권고안

다양한 언어로 어류 섭취 권고안을 열람하시려면 아래의 링크를 클릭하십시오.

 

建立食品類別

建一類食物可以幫助弗吉尼亚州的爱好者在食用自己捕捉的，做出明智的。然弗吉尼亚州的大部分分水域中污染物含量未达到危水平，但在某些水域中，部分体内的污染物含量已达到令人的程度。

食類用建非禁止人吃，而是對特定類體内存在的污染物出的一警告。每個建議都會明指出受影的水體或水體區域、存在在的污染物，以及對於水域捕捉的特定類的食物建造。建議在保護普通公司 * 免受因食用受污染物種類而可能導致的健康危害。建遵循本建中提出的指示，以少您對等級相污染物的暴露量。

* 建孕婦、可能孕婦女性、乳期女性以及儿童，不要食用列在食類建立中的任何類。

中等級的污染物

在弗吉尼亚州水道中的某些鱼类体内，已检测出汞、多氯联苯 (PCB)、十氯酮和全氟辛烷磺酸 (PFOS) 等污染物。这些污染物可通过多种途径进入水道，包括非法倾倒或意外泄漏。PFOS 可通过消防泡沫或工业排放进入水体。汞能够通过大气沉降从遥远的源头进入水道。弗吉尼亚州发布的大多数鱼类食用建议都是针对汞和多氯联苯的。当这些污染物存在于水体中时，它们会发生生物累积，这意味着随着时间的推移，污染物会在鱼类组织中不断积聚。此外，它们还会发生生物放大作用，即随着食物链的上升，鱼类组织中这些化学物质的浓度会逐渐增加。正因如此，年龄较大、体型较大的肉食性鱼类更有可能有相关食用建议。如需了解这些污染物对健康的影响，请点击汞、多氯联苯 (PCB) 或全氟辛烷磺酸 (PFOS) 的信息表。


前食用類建PDF文件

以下接，查看特定流域前的類食用建立：


食用類 vs 健康的益

類與人類健康有著的益。和脂肪含量低，蛋白含量高，是 ω− 3 脂肪酸的來源。類含有生素 D、、铁、以及其他對人體健康有益的物。食用有助於降低心臟病毒作、中風和患者高血的风。食用為了得吃來的健康益，建立食用含量低的級和類，如三文、罗非、、、、和沙丁。


鱼类烹饪与处理建议

您可以將少所食用的中級脂肪和污染物（如、多氯聯）。為了降低食用受污染的類別可能夠來的有害影響，弗吉尼亚州生部（VDH）出以下建議：

  • 食用體型小、年小的。相于体型大、年大的，年小的体内含有的害污染物水平往更低。
  • 在烹飪前，去除皮、腹部和身表面的脂肪，以及内。
  • 使用烘烤、烤或在放置式烤架上的方式行烹飪，以便減脂脂肪流出。避免使用黄油或物油脂煎，因為些烹飪方式會議保留油脂。
  • 倒掉烹飪程中分析出的脂肪，避免或少使用的汁來味。
  • 少吃油炸，因為油炸會使用污染物留存在於肉的脂肪中。


关于弗吉尼亚州鱼类食用建议的更多信息

州属水域中的鱼类组织和沉积物样本会被定期采集，以进行污染物分析。当鱼类中的污染物浓度超过关注水平时，VDH 会利用这些鱼类组织采样数据，按需更新和制定新的建议。这些建议为公众提供指导，帮助他们就食用本地捕获的鱼类做出合理判断。弗吉尼亚州每年对鱼类食用建议进行审查。

  • 有关鱼类污染物暴露所致人体健康风险的问题，请致电 (804) 864-8182 联系弗吉尼亚州卫生部 (VDH)。
  • 有关弗吉尼亚州钓鱼法规的一般性问题，请致电 (804) 367-1000 联系野生动物资源部 (DWR)，或访问其官方网站：DWR 钓鱼。
  • 有关鱼类组织采样与分析流程的进一步信息，请访问环境质量部 (DEQ) 网站：DEQ 鱼类组织监测，或致电 (804) 698-4000。


鱼类食用建议（多种语言版本）

点击以下链接，以获取多种语言版本的鱼类食用建议。

 

不易轉化的資料，可以輕鬆地使用這些藥物

Информационные бюллетени касательно употребления в пищу рыбы помогают рыбакам в штате Вирджиния принимать взвешенные решения касательно употребления в пищу рыбы, которую они ловят. Несмотря на то, что большинство водоемов в штате Вирджиния не содержат опасных уровней загрязняющих веществ, некоторые виды рыб в отдельных водоемах могут содержать предельно допустимые концентрации загрязняющих веществ.

Информационный бюллетень касательно употребления в пищу рыбы — это не запрет на употребление в пищу рыбы, а предупреждение о содержании загрязняющих веществ в отдельных видах рыбы. В каждой рекомендации указан конкретный водоем или та его часть, в которой содержатся загрязняющие вещества, обозначено, какие именно загрязняющие вещества в нем содержатся, и приведены рекомендации касательно употребления тех видов рыбы, которые были выловлены в этих водоемах. Рекомендации, приведенные в таблицах в информационном бюллетене касательно употребления в пищу рыбы, были разработаны с целью защиты широких слоев населения* от неблагоприятного воздействия на здоровье человека загрязняющих веществ, содержащихся в рыбе. Рекомендуется соблюдать указания, представленные в информационном бюллетене, чтобы снизить общее воздействие на организм человека содержащихся в рыбе загрязняющих веществ.

*Беременным женщинам, женщинам, которые могут забеременеть, кормящим матерям и маленьким детям настоятельно рекомендуется не употреблять в пищу рыбу, перечисленную в информационном бюллетене касательно употребления в пищу рыбы.

我們的健康情況

Загрязняющие вещества, например ртуть, полихлорированные бифенилы (ПХБ), Кепон (Kepone), а также перфтороктановый сульфонат (ПФОС), были обнаружены у некоторых видов рыб, обитающих в водоемах штата Вирджиния. Эти загрязняющие вещества попадают в водоемы разными путями, включая незаконный сброс отходов или аварийные утечки. ПФОС могут попадать в воду в результате применения противопожарной пены или в ходе промышленных процессов. Ртуть может поступать в водоемы через атмосферные осадки, оседающие с отдаленных источников. Большинство информационных бюллетеней касательно употребления в пищу рыбы в Вирджинии связаны с ртутью и полихлорированными бифенилами (ПХБ). Когда такие загрязняющие вещества присутствуют в водоемах, они обладают способностью биоаккумулироваться, то есть накапливаться в тканях рыб с течением времени.Кроме того, они могут биомагнифицироваться, что означает увеличение концентрации этих химических веществ в организме рыбы по мере продвижения вверх по пищевой цепи. По этой причине для более старых, крупных и хищных рыб вероятность действия предостережений выше. Дополнительная информация о воздействии указанных загрязняющих веществ на здоровье приведена в информационных бюллетенях: Ртуть, полихлорированные бифенилы (ПХБ) или перфтороктановый сульфонат (ПФОС)


在 PDF 格式中，我們可以輕鬆地使用這些內容的資料，並且可以輕鬆地使用這些資料。

對於我的因素，我們可以輕鬆地使用這些問題，我們可以使用以下方面的重要性來說，我們可以使用這些問題，以下是：


用來說，我們可以使用者的地方

我們的主要設置了一個重要的地方，用來幫助我們的人。他已經感到了一個不同的生活性，並且他明顯地擁有一種不同的酸鹽，也是一個明顯的是一種不可或缺的 3 酸鹽。我們可以從中獲得 D 的食物，可獲得鈣質，酸鹽，消化，並且可以使用其他問題的問題。我們已經設置了，因此我們可以使用一種不同的藥物，包括一種不同的藥物，並且會有一種不同的過渡過程。請注意，我們的自己的方式會對自己的身體進行清潔，並且能夠保持健康的主要能力，並保持正常的皮膚和減肥習慣。對於我們的一個地方，我們建議您想要幫助他們提供多種不同的選擇，可以使用它們的一種類型，包括皮膚，皮革，皮革，皮革，壓力，希臘人，人類他們。


我們可以輕鬆地準備好的方法

您可以在自己的身體中獲得更多人的生活和一般社會（包括：子，兒童，等）在自己的身體中。對於我們的可能性化驗，我們建議您一定要提供一些重要的問題：

  • 您可以在奶油上使用更少的煙霧，並且保持新鮮的藥物。更新的人員，以高階主義者和其他人士的團體，不會因為他們的人士而言，他們不會因為他們的參與者而言，他們不會因為他們的人士而言，他們都不會因為他們的人士而言，他們不會因為他們的人士而言，他們不會為他們提供的服務。
  • Перед приготовлением рыбы удалите кожу, жир с брюха и верхней части, а также внутренние органы.
  • Выпекайте рыбу, жарьте в духовке или на гриле на решетке, давая стечь жиру. Не жарьте на масле или животном жиру на сковороде, поскольку при таком методе приготовления внутри рыбы остается жир.
  • 您可以輕鬆消除他們的身體，不要讓您感到自己的感覺，不要感到他們的感覺，您可以感到不適中的溫和的肌膚，讓您感到不適。
  • 你可以在這種情況下，你可以使用這種方法，讓我們不會感到自己的問題，因此可以讓他們在活動的物質中獲得更多的問題。


Дополнительная информация об информационных бюллетенях касательно употребления в пищу рыбы в Вирджинии

Образцы тканей рыб и донных отложений регулярно отбираются в водоемах штата для анализа на наличие загрязняющих веществ.  Департамент здравоохранения штата Вирджиния использует эти данные отбора проб тканей рыб для обновления и создания новых информационных бюллетеней по мере необходимости, когда содержание загрязняющих веществ в рыбе превышает уровни, вызывающие беспокойство.  Информационные бюллетени содержат указания для населения, позволяющие принимать взвешенные решения касательно употребления в пищу рыбы местного улова.  Информационные бюллетени касательно употребления в пищу рыбы в Вирджинии пересматриваются ежегодно.

  • По вопросам, связанным с рисками для здоровья человека вследствие воздействия содержащихся в рыбе загрязняющих веществ, пожалуйста, обращайтесь в Департамент здравоохранения штата Вирджиния (VDH) по телефону (804) 864-8182.
  • По общим вопросам касательно правил рыболовства в штате Вирджиния, пожалуйста, звоните в Департамент ресурсов дикой природы (DWR) по телефону (804) 367-1000 или посетите их веб-страницу: DWR Fishing.
  • Для получения дополнительной информации о процессе отбора проб и анализа тканей рыб, пожалуйста, посетите веб-сайт Департамента качества окружающей среды (DEQ): DEQ Fish Tissue Monitoring, или позвоните по телефону (804) 698-4000.

Информационные бюллетени касательно употребления в пищу рыбы на нескольких языках

Перейдите по ссылкам ниже, чтобы получить доступ к информационным бюллетеням касательно употребления в пищу рыбы на нескольких языках.