關於魚類消費的警告
Las advertencias sobre el consumo de pescado ayudan a los pescadores de Virginia a tomar decisiones informadas sobre el consumo del pescado que capturan. Aunque la mayoría de las aguas de Virginia no tienen niveles peligrosos de contaminantes, se descubrió que algunos peces de determinadas aguas contienen contaminantes en niveles preocupantes.
Una advertencia sobre el consumo de pescado no es la prohibición de comer pescado, sino una advertencia sobre los contaminantes presentes en una especie de pescado. Cada advertencia especifica el cuerpo de agua o el segmento de un cuerpo de agua afectado, los contaminantes presentes y las recomendaciones de comidas para comer especies específicas de pescados capturadas allí. Las recomendaciones sobre el consumo presentadas en las tablas de advertencias sobre pescado se elaboraron para proteger al público general* de los efectos adversos en la salud derivados de la exposición a contaminantes del pescado. Se recomienda seguir las directrices de advertencia para reducir la exposición total a los contaminantes del pescado.
* Se aconseja a las mujeres embarazadas o que puedan quedar embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños que no coman ninguno de los pescados incluidos en la lista de advertencias sobre el consumo de pescado.
魚類中的污染物
Los contaminantes como el mercurio, los bifenilos policlorados (PCB), la clordecona y las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) se pueden encontrar en algunas especies de peces en las vías fluviales de Virginia. Estos contaminantes pueden ingresar a las vías fluviales de diversas maneras, incluidos los vertidos ilegales o la liberación accidental. Los resultados de muestras recientes han detectado niveles elevados de las PFAS en los peces de Virginia. Las PFAS pueden introducirse en el agua a través del uso de espumas contra incendios o de procesos industriales. El mercurio puede ingresar a las vías fluviales a través de la deposición atmosférica de fuentes lejanas.
La mayoría de las advertencias sobre el consumo de pescado en Virginia son para el mercurio y los PCB. En la actualidad, solo se emiten advertencias sobre el consumo de pescado con PFAS en la cuenca del río Chickahominy. Cuando estos contaminantes están presentes en los cuerpos de agua, se sabe que se bioacumulan, lo que significa que pueden acumularse en los tejidos de los peces con el tiempo. Además, pueden biomagnificarse, lo que significa que la concentración de los productos químicos que se encuentran en los tejidos de los peces aumenta a medida que avanzan en la cadena alimenticia. Por esta razón, es más probable que los peces de mayor edad y tamaño, y carnívoros tengan advertencias.
Para obtener más información sobre los efectos en la salud de estos contaminantes, haga clic en las hojas informativas para mercurio, bifenilos policlorados (PCB) o PFAS.
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- Chesapeake Bay y Pequeña Cuenca Costera (incluye los ríos de Great Wicomico, Piankatank, Poquoson, Lynnhaven, Pocomoke; el pantano de Dragon Run y la Bahía de Mobjack).
- Cuenca de Chowan y canal Great Dismal Swamp (incluye los ríos Nottoway, Meherrin y Blackwater; el lago Drummond).
- Cuenca del río James (incluye los ríos Maury, Jackson, Slate, Rivanna, Tye, RockFish, Willis, Appomattox, Chickahominy, Pagan, Nansemond y Elizabeth).
- Cuenca de New River (incluye los ríos Little and Bluestone, Walker, Peak y Reed Creeks, y Claytor Lake).
- Cuenca del río Potomac (incluye el río Occoquan).
- Cuenca del río Rappahannock (incluye los ríos Hazel, Thornton, Rapidan, Robinson y Corrotoman; y Mountain Run).
- Cuenca de Roanoke y Yadkin River (incluye los ríos Little Otter, Big Otter, Pigg, Dan, Smith y Banister; Smith Mountain, Leesville Lakes; Lake Gaston; Kerr Reservoir; y Lovills Creek Lake).
- 雪南多河的昆卡(包括南河,北河,謝南多阿南多亞河和北堡謝南多亞河)。
- Cuenca de Tennessee y Big Sandy River (incluye los ríos Holston, Clinch, Powell y Guest; Levisa, Russell y Tug Forks).
- Cuenca de York River (incluye los ríos Pamunkey, Mattaponi, Lake Anna, Little, Matta, Po y Ni).
魚類消費健康的好處
魚類為人類健康提供實質好處。它含有飽和脂肪,富含蛋白質和良好的奧米加脂肪酸-3。魚類含有維生素 D,鈣,鐵,鎂,以及其他對人體健康有益的營養素。魚類消耗與心血壓危險減輕,腦血管意外和高血壓危險有關。魚類消費也可以對社會系統的強化、大腦健康運作以及適當的孩子的成長和發展作出貢獻。為了獲得魚類的健康益處,我們應該吃一種含水銀含量低的魚類和海產,例如鮭魚、魚、海豚、魚類和沙丁魚。
魚類消費健康的好處
魚類為人類健康提供實質好處。它含有飽和脂肪,富含蛋白質和良好的奧米加脂肪酸-3。魚類含有維生素 D,鈣,鐵,鎂,以及其他對人體健康有益的營養素。魚類消耗與心血壓危險減輕,腦血管意外和高血壓危險有關。魚類消費也可以對社會系統的強化、大腦健康運作以及適當的孩子的成長和發展作出貢獻。為了獲得魚類的健康益處,我們應該吃一種含水銀含量低的魚類和海產,例如鮭魚、魚、海豚、魚類和沙丁魚。
Recomendaciones para cocinar y preparar pescado
Puede reducir la grasa y los contaminantes (p. ej., los plaguicidas, los bifenilos policlorados [PCB]) en el pescado que come. Para reducir los posibles efectos nocivos de comer pescado contaminado, el Departamento de Salud de Virginia (VDH) recomienda lo siguiente:
- Comer pescados más pequeños y jóvenes. Los pescados más jóvenes tienen menos probabilidades de contener niveles nocivos de contaminantes que los pescados de mayor edad y tamaño.
- Quitar la piel, la grasa del vientre y la parte superior, y los órganos internos antes de cocinar el pescado.
- Hornear, asar o cocinar a la parrilla en una rejilla abierta para permitir que las grasas escurran. Evitar freír en sartén con mantequilla o grasa animal porque estos métodos retienen los jugos grasos.
- Desechar la grasa que se cuece del pescado y evitar o reducir la cantidad de goteos de grasa del pescado que se utilizan para saborizar la comida.
- Comer menos pescado frito ya que la fritura sella los contaminantes en el tejido graso.