誰需要獲得認證？
維吉尼亞州衛生部貝類安全處 (DSS) 負責協助制定和執行有關處理、儲存、包裝和分銷用於批發分銷和人類消費的貝類、海螺、扇貝和蟹肉的衛生規範的法規。加工貝類、貝類、扇貝或蟹的人士必須申請並獲得貝類安全部檢驗證明書。認證的期限不超過一年，需要每年申請和續約。貝類、貝類及扇貝檢驗證書由 10 月 1 至 9 月 30 發出，蟹肉加工檢驗證書則由 4 月 1 至 3 月 31 發出。
在維吉尼亞州，收穫雙殼貝類軟體貝類（牡蠣、硬蛤、軟蛤、貽貝、方舟蛤、整塊扇貝和帶籽扇貝）並將其捕獲物出售給認證貝類經銷商以外的任何人的貝類收穫者必須向 DSS 申請並獲得檢驗證書。 弗吉尼亞州的個人如果從採捕者、弗吉尼亞州認證經銷商或其他州認證經銷商處購買貝類，然後以任何方式加工貝類，包括去殼、重新包裝、重新貼標籤或標籤，以及重新裝運和批發銷售，都必須向 DSS 申請並獲得檢驗證書。貝類專家會在整個認證期間進行定期檢查。認證的貝類經銷商必須遵守與貝類有關弗吉尼亞州守則和法規，美國食品和藥物管理局的「魚和漁產品危害和控制指南」，以及《國家貝類衞生計劃（NSSP）控制軟體貝類模型條例指南。
透過烹飪、破碎、冷凍等方式加工海螺或批發銷售新鮮海螺肉供人類消費的人員必須向 DSS 申請並取得檢驗證書。獲得認證的經銷商必須遵守《維吉尼亞州法規》中有關海螺加工的規章制度，以及美國食品藥物管理局 (FDA) 的聯邦法規21 CFR 110 。
接收扇貝閉殼肌並進行清洗、分級和包裝加工的人員必須向 DSS 申請並獲得檢驗證書。認證經銷商必須遵守《維吉尼亞州法規》的規章制度，以及美國食品藥物管理局 (FDA) 的聯邦法規21 CFR 110 。
在維吉尼亞州，烹飪藍蟹然後進一步加工（採摘和包裝蟹肉供批發人類消費）的人員必須向 DSS 申請並獲得檢驗證書。蒸整隻螃蟹並在不挑肉的情況下出售的人不需要持有 DSS 的檢驗證書，但是應該聯繫當地市或縣衛生部門，因為他們可能需要獲得當地許可證。
採摘貝類或烹飪和採摘蟹以供現場食用的餐廳必須擁有由該設施所在地區的當地衛生部發出的弗吉尼亞州衛生部，食品和環境服務部的許可證。
我如何獲得認證？
該部門設有三個外勤辦事處，負責認證和檢查Virginia泰德沃特 (Tidewater) 的貝類、海螺、扇貝和螃蟹加工廠。中央辦公室負責認證和檢查該州中部和西部的工廠。在Virginia州東部，請使用 DSS 外勤辦事處的地址和電話號碼清單，以聯絡您所在地區的外勤主任和貝類專家。
在制定加工設施的建設計劃或修改現有建築之前，請聯繫適當的 DSS 現場辦公室，該辦公室代表您擬議設施將位於該區域。在收集有關您提案的一般資訊後，我們會指派一位貝類專家協助您。 如果您有興趣從零開始，他們會安排一次會議，並與您一起為您擬建的設施制定一套計劃；如果您計劃對現有建築物進行改造，他們會對現有設施進行初步檢查。 您的貝類專家會為您提供加工扇貝-螺、貝類或蟹肉的申請表。 此申請本身並不允許個人或公司販賣貝類或蟹肉，還需要州衛生專員簽署的最新檢驗證書。
請記住，加工設施通常需要當地和其他國家機構的批准，以遵守建築規範，分區，廢物處置等，具體取決於擬議操作的類型和複雜性。如果您不確定什麼適用於您提議的操作，貝類專家將提供有關需要聯繫的機構和/或地方的指導。一旦您符合認證所需要的要求，您將獲發適用於您的特定地點的檢驗證書，並且期間不超過一年。
認證蟹類加工
— 單擊此處查看弗吉尼亞州當前的認證蟹經銷商的列表。
經認證的扇貝和貝殼處理器
— 單擊此處查看弗吉尼亞州當前認證的扇貝，海螺和貝爾克處理器的列表。
美國食品管理局認證的貝類運輸商
— 如需獲得國家或外國機關認證的國內外貝類經銷商清單，請點擊此處重定向到美國食品藥品監督管理局的出版物《州際認證貝類託運商清單》。
HACCP 計劃資訊
美國食品藥物管理局 (FDA) 聯邦法規21 CFR Sec.123.6 要求每個海產加工商在分析發現一個或多個食品安全危害的合理可能出現一個或多個食品安全危害時，都要求每個海鮮加工進行危害分析，並制定並實施書面危害分析關鍵控制點（HACCP）計劃。這意味著弗吉尼亞州的所有認證貝類和蟹肉經銷商都必須為每種加工產品擁有並實施 HACCP 計劃。危害分析必須由海鮮 HACCP 受訓的人士制定 HACCP 計劃，而獲得該培訓的一個地方是弗吉尼亞理工學院。以下是特定於貝類認證類型的 HACCP 計劃範例： 重新託運人或貝殼託運人。
透過全國海鮮 HACCP 聯盟培訓與教育，提供線上培訓課程。此 線上海鮮 HACCP 培訓 等同於在 維吉尼亞理工大學 (Virginia Tech) 提供的「現場」三天培訓課程的前兩天，但此線上課程仍要求學員必須親自出席最後一天的現場課程。以下是美國境內可參加的即將舉辦的實體 HACCP 課程更廣泛的清單。
有關針對您的產品和加工方法制定和實施 HACCP 計劃的更多信息，請聯繫相應的DSS 辦公室。FDA 在此處提供有關 HACCP 的其他聯邦信息。
國家貝類衛生要求
— NSSP 手冊也可在線獲得，其中包含詳細的 NSS P 要求信息。
VDH 有關貝類和蟹肉加工的規定。
– 按此處查看相關VDH 法規的完整清單。